Textauszug: Cheddar – ein Name, der bei Käseliebhabern automatisch das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt. Das Dörfchen am Rande der malerischen Mendip Hills stand bei der Namensgebung für die britische Antwort auf Gauda Pate. Daneben charakterisiert sich die Mini-Gemeinde am River Yeo mit ihren einladenden Cottages und viktorianischen Häusern vor allem durch eine fünf Kilometer lange Schlucht, die Cheddar Gorge, und durch kathedralenähnliche Tropfsteinhöhlen, die sich wie Waben durch die höchsten Binnenlandklippen Großbritanniens ziehen.
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